本期导读：“金元宝馒头”年节喜庆上桌！天然染色、手捏造型步骤详细图解
份量：
每个33克（外皮23克、内馅10克），10份
材料A外皮
中筋面粉140克
胡萝卜60克（去皮后剩50克）
酵母粉2克
精致特砂10克
水30克
材料B内馅
绿豆沙100克（分割成10个，每个10克）
金元宝造型馒头也是造型变换的一种，做法简单，只需用手折就能做出漂亮又吉利的金元宝。
胡萝卜洗净去皮切块。
放入果汁机加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁机，共得红萝卜汁80克。
材料A一齐放入缸中搅拌均匀，共13分钟。
冬天总共需搅拌约15分钟。
取出面团盖上保鲜膜，放置10分钟。
先将黄色面团压扁、擀长，做第1次三折。
转向压扁、擀长，做第2次三折。
将面皮由上而下搓成圆柱体。
分成10等份，每个约23克，分别搓圆。
将小面团擀成外薄内厚的圆片，包入10克的绿豆沙内馅。
收口用虎口捏紧以防爆馅，直至全部包完。
搓成椭圆形从两边1压扁，置于手掌中。
从两边压向中间，调头转向再捏扁。
将两旁翻开整形成金元宝状。
置于馒头纸上，放入50度预热的烤箱15分钟。
或放入蒸笼静置30分钟。
锅中加水至4分满，开大火煮滚。
将金元宝馒头从烤箱中取出，蒸锅以大火蒸12分钟，蒸熟后成品放凉。
这道金元宝造型馒头在餐馆上也常被用来当做饭后点心，有着「金玉满堂」、「财源滚滚」、「招财进宝」等吉祥话的涵义，深受欢迎。在茶馆上也被用来当做主食，一般都在点餐后就被推出，任君选择，何时要吃都可以，并且也逐渐由传统的餐馆走入家庭及街头。
