面食在我们这里是主食，尤其是面条类的，最为重要，其中各种拌面和各种汤饭就是我们的主要面食。拌面也是我们常常说的面条，但是又和其它地方的面条有所不同，新疆的拉条子面条不是擀出来的，而是用手拉出来的，劲道又有韧劲，太有口感了，而其它地方的面条要么是擀出来的，要么是碱水面，即使有些面条的形状都不太一样。在吃法上更是不一样了。
我们这里吃面条，一般和羊肉搭配，必须有西红柿在里面，即使吃拉条子，也得有这些食材搭配。再就是吃汤汤水水的汤饭，还的有西红柿和羊肉搭配才香好吃。至于拌面搭配的炒菜又是不一样了，拌面可以有很多种蔬菜在里面，也可以是单纯的一种蔬菜，但是羊肉是必须的肉类。也可以是素的，那就是西辣蛋的拌面了。
今天可可就做了我们这里爱吃的羊肉拌皮带面，提起皮带面，我们吃过大盘鸡的都知道，这是吃大盘鸡必搭的主食，没有可以说大盘鸡都吃的不够尽兴。这次我做的皮带面不是自己拉出来的，是在偷懒啊，而是买的机器压制的皮带面，在口味上和自己拉出来的有所不同，但在形状上还是可以以假乱真的，再搭配羊肉和蒜薹、香菇炒的配菜，那在口味上区别就少了很多，爱吃面食的小伙伴们，可以去试试哟，尤其一个人在家不知道吃什么了，这个《香菇羊肉拌皮带面》就是最好的选择了。
主料：蒜薹100克、新鲜香菇3个、羊肉150克、新鲜皮带面400克
辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、花椒粉1克、青红辣椒2个、鸡精1克、西红柿1个
