8. 热锅倒油，下蒜末、豆豉煸香后，加入蚝油、盐和清水翻炒均匀，煮至稍稍浓稠状
*如果煎完苦瓜后，锅内余油还有，也可以不再放油。
9. 倒入第7步煎好的苦瓜，盖上盖子，用小火将其正反面各焖煮3分钟即可
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