珍珠的热量
Q弹香滑可口的珍珠是什么做的？一般是用木薯淀粉做的。木薯就是图片上这个东西，它跟红薯、马铃薯是一家子。
有的珍珠还有小麦蛋白和食品添加剂。从烹饪方式来讲，通常还会先浸泡糖浆，这就能保证珍珠在足够甜的奶茶里，还有保持甜味。
小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使珍珠更有嚼劲Q弹。
每30克木薯粉有70大卡热量，以及16克碳水化合物和大量的添加防腐剂和人造色素。 加上泡过糖浆 小麦蛋白，一个珍珠的热量就有7-15大卡，基本上等于一片薯片的热量。吃完一杯的珍珠，也就是吃了一包薯片。
除此之外，一姐还担忧的一个点，那就是氰苷类食物中毒，往往就是一些核仁和木薯引起的。木薯中含有的亚麻苦苷，会让人头晕心悸、严重者呼吸困难，意识不清，仙女们可以参考甄嬛传里吃苦杏仁的那位。所以，前期加工如果有漏洞的环节，也很容易存在安全隐患。
