拌小菜的手法怎么拌,小菜怎么拌好吃还脆

食 材

主料：肥牛300克

辅料：小米椒2个、青椒1个、小葱1根、生姜片3片、蒜末适量、芝麻适量、香菜2根、食用油适量、盐1茶匙、生抽3勺、蚝油1勺、香醋2勺、料酒适量、辣椒粉1勺、白糖1勺

做 法

1. 碗中加青椒、小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油。

2. 加生抽、蚝油、香醋、盐、糖拌匀。

3. 将酱汁搅拌均匀，备用。锅内水开，放葱段、姜片、料酒、肥牛，焯水。

4. 焯好水的肥牛捞出放碗中，倒入酱汁和香菜，抓拌均匀即可。