俗话说“百菜不如白菜”，冬天正是吃大白菜的季节，这样炖白菜，营养丰富又鲜美好吃！
第二道：炖羊肉
1.将羊肉用淘米水多冲洗几遍后，再用清水浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水，从而减轻羊肉的膻味。然后冷水下锅焯水，加入葱段和姜片去腥，不用盖锅盖，让羊肉的腥膻味挥发出去，水开后撇去水面的浮沫，然后继续焯水3分钟后，用锅中的开水将羊肉冲洗干净，捞出备用。
2.再起锅加油，油温5成热时放入葱段和蒜片，炒至葱和蒜变成焦黄色且散发出浓郁的香味后关火，捞出葱段和蒜片不要，再继续开火放入几片姜片和适量的花椒，炸香后倒入羊肉翻炒，然后顺着锅边倒入适量的料酒去腥膻味，翻炒片刻后加入盐、生抽、蚝油、和少量老抽调色，翻炒均匀后加入适量的清水，再加入一把冰糖和适量的胡椒粉，然后将其转移到电压力锅中，按炖煮键将其炖烂乎。
3.羊肉炖至软烂后再将其转移回炖锅中，大火收至汤汁浓稠即可出锅，撒上香菜段提鲜即可。
羊肉营养全面，而且肉质细腻易消化，这样简单一炖特别香，大小朋友都爱吃。
第三道：鲅鱼炖白菜
1.鲅鱼处理干净后切成段，然后放入碗内，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽和料酒腌制15~30分钟，目的是入味和去腥。
2.然后将白菜叶掰成小块；再准备适量的葱花、姜末和蒜末备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入腌制入味的鲅鱼段煎制，煎至两面金黄后再放入葱姜蒜，炒香后倒入腌鱼剩下的料汁，然后加入没过鱼的清水，再加入适量的盐、白糖、生抽、料酒调味，搅拌均匀后再放入白菜叶子，盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖15分钟左右，最后收汁出锅，撒上香菜段增色提鲜，美味即成。
