横山区境内土特产品主要有横山羊肉、大明绿豆、响水冻豆腐、白绒山羊、香谷米等。因为地理环境的特殊性，饮食文化更是独具特色。铁锅炖羊肉、辣肠、麻汤饭、手擀杂面等都是吃货们的不二之选。
横山昼夜温差大，日照充足，降雨少，抗旱植物品种较多。这里的羊群以百里香、多根葱、铁杆蒿、沙葱等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆等为主要食料，羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值高。加之这里山大沟深，羊子采食时运动量大，羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。横山羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特，其独特的肉质、丰富的营养价值深受人们的喜爱，被誉为“肉中之人参”。2010年入选“国家地理标志保护产品”。铁锅炖羊肉更是一绝，新鲜羊肉连骨剁成大块，大铁锅旺火炖熟，大盆盛上，加入香菜葱花，美味诱人，深受广大食客青睐。
横山的美道不尽、说不完。走，到横山去，炖上锅羊肉，喝几杯烧酒，体味这万般风情吧！
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