柴油灶：
柴油灶的工作原理分为两种，一种是普通柴油灶一种是节能柴油灶。
普通柴油灶工作原理：
厨师提前20分钟预热，等灶内温度升至（接近柴油燃点）时，打开风机，正常工作。
安上节能器后柴油灶工作原理：
无需提前预热，只需节能火种加热后，柴油经过高温火种，迅速雾化喷射，即可开风机，正常工作。
柴油易挥发，易燃引发火灾；高温下柴油易结蜡，堵塞油路，影响灶具使用；所以柴油灶在预热或加装节能器使用时要特别注意。柴油是轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物，在点火初期燃烧不充分，会产生浓密黑烟，对皮肤和呼吸道粘膜有刺激作用，长期吸入柴油黑烟可能出现急性肾功能衰竭，长期在高密度环境下易致癌（柴油燃烧有燃料废弃物，如：氮氧化合物、一氧化碳、二氧化碳、醛类、碳烟、碳粒、致癌物等）。使用柴油灶时对厨房安全设施、设计要求更高。有明火，易引起爆裂、灼伤；夏季柴油灶明火带来的高温，易引起中暑。
部分机型有防烫、防水设计和高温提醒；柴油灶不能进行自主检测，不能自动熄火，需要人一直盯着。
