蛋清打发不起来如何补救,蛋清打发稀了怎么补救

戴上加厚手套，拿出模具立马在台面上震几下，倒扣在烤网上，凉了之后脱模就OK了。

表面看是非常完美的一个戚风蛋糕，无论是色泽还是形状都是完美的。侧面看没有出现塌腰，说明蛋白打发最后到位。

我们再来看内部组织，简直可以用完美来形容，没有一个大气泡，非常的细腻。可以看出海氏M5厨师机打发蛋清是多么给力，戚风烘焙成功！

厨师机打发奶油奶和蛋清打发有异曲同工之妙，大家可以根据自己的需求选择打发成什么形态的奶油。