很多人都喜欢在家中种植或摆放美丽多姿的百合花，百合花高雅纯洁还伴有淡淡清香，诗人陆游曾赞美它“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”
百合不仅花美，其根茎更是可药食同用，今天就来好好了解下它。
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关于百合的误解
百合花有“百年好合”的意思，所以大家常常会把一大束百合花赠送给新婚夫妇，以表达祝他们夫妻感情长长久久的意思。不过细说起来，百合之名并非因为它的花朵，而是指它的鳞茎。
药圣李时珍曾说：“百合之根，以众瓣合成也，故名百合。”意思是说取名为百合是因为百合的鳞茎由很多瓣构成，百合的“百”并不是指具体数字，而是为了表达数量多的意思，有百片合成之意。
捧着百合根茎去送人可能不太美观，不过别小瞧它，百合鳞茎是由肥厚的鳞片状叶组成的营养贮存器官，既可食用又可药用。《神农本草经》中曾记载：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，生川谷。”
千百年来百合的食用价值和药用价值都备受肯定，在元代之前的典籍百合大多归入药草类，而元代之后则更多归入蔬果类。由于百合的鳞茎营养丰富，在一些特殊情况下它也曾被当作粮食的替代品，蒸煮炒烩酿煨蜜汁样样均可。
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百合的相关知识
因有着超高的价值，我国百合人工种植的诞生和发展在很早前便开始了，经过几百年的发展，目前已形成甘肃兰州、江苏宜兴、湖南隆回、江西永丰四大百合产地，百合的这些知识大家都知道吗？
• 不是所有的百合都可以吃
百合是百合科、百合属植物，属野百合的一个变种，目前已知的百合属植物约有100多种，原产我国的有40多种。不过并不是所有的百合都能吃，常见的可食用百合有龙牙百合、卷丹百合、兰州百合、宜兴百合等。
像是白百合、粉百合、大黄百合、香水百合等往往花朵较大，颜色鲜艳还有明显香味，一般用作鲜切花仅供观赏，是不能食用的。
