上下管独立控温
炉灯也是烤箱必备的一个功能，主要作用就是方便我们能观察烤箱内部食物的变化，防止食物烤过头，而且也能让我们拍照展示自己的高超烘焙技艺（俗称*）。
炉灯
烤箱的内胆材质有镀锌板、镀铝板、不锈钢板、搪瓷材料等。镀锌板在低端烤箱上应用非常广泛，但是据不科学研究表明，在高温情况下镀锌板不太稳定，会产生对人体健康有危害的氧化锌。镀铝板比镀锌板更稳定，耐高温和腐蚀，在市场上已经逐渐取代镀锌板成为更加安全的内胆材质。不锈钢板造价成本较高，优点也很明显，其耐高温、耐腐蚀、抗氧化性能更好，使用寿命长，一般用在高端商用烤箱上。搪瓷材料的优点非常多，保温性能和不粘程度最好，就是价格也相对高些。我们可以根据自身的经济条件尽可能选择更加安全的烤箱内胆材质吧。
不粘内胆材质
烤箱的烤层数由烤箱的支撑架决定，支撑架分为可拆卸式和不可拆卸式。可拆卸式的支撑架如下图所示，可以从烤箱内部拆出来方便我们清洁，一般用于中高端的烤箱；而不可拆卸式就是在烤箱的两侧压出凹凸层方便支撑烤盘。烤箱的烤层数当然是越多越好，如果你是一个洁癖患者，就入手可拆卸支撑架的烤箱吧。
可拆卸支撑架
总结
如果你看到了这里，那么恭喜你已经基本上GET了如何选烤箱这门技能。下面我再写个简单的总结吧，我把使用烤箱的人分为以下三类,麻烦各位同学对号入座哈。
第一类是刚入门的烘焙新手，烘焙对于你们只是众多爱好中的一个，因为时间和精力有限，只是偶尔烤个蛋糕面包当早餐或者发朋友圈，我的建议是买个容量在30L以上，除了一些必备的功能（炉灯、上下管独立控温）外，其它功能都可有可无，因为不知道你们能坚持做烘焙多久，所以能省则省吧，将来要是打算深入学习，再考虑更换也不迟。
第二类是烘焙进阶级选手，每周都会花一些时间去研究学习，一般只是给家人和朋友分享成果，而并不打算将烘焙当作副业赚钱，喜欢在朋友圈晒作品以展示自己的厨艺，我建议的烤箱是容量不需要太大，40L以上足够，“平炉”OR“风炉”看个人经济能力，因为热风这个功能是烤箱价格差异的主要因素，其它功能看预算，尽量能有就有。
第三类是烘焙发烧友，一有时间就会钻入厨房各种折腾，直到老妈以做饭为由把你赶出来为止。喜欢深入学习，希望自己能长期坚持下去，并且将来打算将烘焙发展成为副业甚至是职业。我的建议是一步到位，因为你的目标已经很明确，要将烘焙当成事业来做，那么不妨直接买个超大容量（60L以上）、带蒸汽以及其它功能于一身的风炉烤箱，价位一般在3千元以上，当然这种烤箱只适用于发展阶段的私房烘焙，如果做得很成功，或是打算开一间实体店，那还是要入手更加专业的商用烤箱才能胜任。
俗话说好马配好鞍，优良的设备能让我们的技术更充分地发挥。好的烤箱只是做好烘焙的基础，最主要还是要不断提升自己的技术，谦虚地去学习，才能让自己距离大师更近一步。
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