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肥肠这个东西,喜欢吃的怎么也吃不够,不喜欢吃的劝都劝不嘴里。就像我们这栋楼里,胖嫂就比飞嫂爱吃肥肠。
也有一些喜欢吃懒得做的朋友,主要还是嫌处理起来比较麻烦,今天有一个快速清洗肥肠的方法,三两分钟搞定,又快又干净还没腥味。阿飞在这里分享给大家。
煮好就先做出来一盘解解馋。
话不多说,我们开始操作。
【水煮肥肠】:
第一步:清洗
首先,我们在肥肠中淋入陈醋 ,先抓揉一会。陈醋能很好地去腥去异味。
抓入一把面粉,使劲地抓揉,利用面粉的吸附能力去除粘液,再从头部捋一遍,把大肠内外的杂质都挤压出来。
然后用清水反复的清洗,冲出里面的杂质,自己吃的别怕麻烦,反复多搓几次,多余的油脂和杂质都能被洗得很干净。
第二步:上高压锅
高压锅中加入清水放入大肠,再放一些葱段和姜片去腥,放入几粒八角、花椒、 加入食盐增加底味。
然后盖上锅盖,大火烧至上气以后转中火压6分钟。煮肥肠最好用高压锅,节省时间还能煮的比较烂。
这个时间我们再准备一点小料。大蒜拍扁切成蒜末,一个莴笋把外皮削干净,上面白色的纤维最好打干净以免吃的时候垫牙。
然后破开切成菱形片。切好以后用清水泡一会 ,这样吃起来更清脆。