By 江江爱美食爱生活
用料
- 肥肠 300g
- 青椒、红椒 3个/2个
- 泡椒 5个
- 大蒜 2瓣
- 姜/姜丝 2片/一片
- 生抽 一勺
- 酱油 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 2克
做法步骤
1、准备好食材备用，肥肠洗净【这里我省略了清洗肥肠的步骤】 冷水下锅肥肠、姜片、料酒、葱结，煮30分钟，捞出放凉，切小段
2、锅中放油，把肥肠先爆炒直一点金黄色，加图片半勺盐炒一下捞出备用
3、锅中有爆肥肠的余油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒、泡椒翻炒直断生，【在这里如果喜欢吃豆瓣酱的也可以当一勺】辣椒断生后倒入肥肠爆炒，再放一勺生抽，少量酱油，图片一汤勺水 爆炒2分钟即可！
4、爆炒肥肠出锅，没有一点腥味，如果家里有大蒜叶或者香菜可以放一点翻炒出锅。
小贴士
喜欢吃酸辣的，可以多放点泡椒再放点酸辣椒！
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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