生炒牛肚丝最正宗的做法,辣椒炒牛肚丝怎么做

油温烧到80度，然后下肚丝 姜丝 小米椒爆炒至肚丝卷起变色 撒料酒 然后放芹菜断 倒沸腾的开水.调好盐 鸡精 胡椒粉 待汤汁一烧开就可以出锅了，这样肚丝脆 嚼劲足，煮太久肚丝嚼不动的，所以要大火快炒就成功。