原来，张京宝在偶然之间看见了一根腐竹，他的心中顿时感觉这就是他要找的东西。
腐竹想必大家都吃过，它是由黄豆制成，将黄豆去皮浸泡，再经过研磨熬煮，在豆浆上就会形成一层膜，将这层膜揭下烘干，就变成了我们常见的腐竹。
可是仅仅是普通的腐竹，张京宝怎么会被同行骂是疯子、脑子有问题呢？
腐竹
因为腐竹属于豆制品的一种，所以它特别容易腐败变质，因此在当时市面上卖的腐竹都是经过厂家烘*，这样才能尽可能的延长腐竹的保存期限。
这样的干腐竹想要做成香喷喷的菜，那就必须要先放进水里泡上3-5个小时才行。
在当时我国人民的消费观念中，腐竹应该就是*，就是要买干腐竹回家吃。
可张京宝却不一样，他想要做的是鲜腐竹，他做的这种腐竹是不用拿回家泡，消费者买回家就可以直接食用。
鲜腐竹
但张京宝面临的第一个问题就是，他理念中的鲜腐竹是否能够做出来，而且做出来后能不能打破消费者的传统观念，让更多人能够接受这种鲜腐竹也是一个问题。
在他刚提出这个想法的时候，很多人都认为做鲜腐竹就是一个烂主意，不但没有市场，而且还不易保存。
腐竹
可张京宝却不这么想，他认为鲜腐竹就是那个能够带给自己上亿资产的东西，为了做好鲜腐竹，张京宝甚至都做好的十年不挣钱的心理准备。
那么张京宝为何会做出这样的判断呢？他到底是从哪里来的自信？
