小米
小米就是稷、粟，是世界上最古老的粮食作物之一，原产于我国黄河流域，是我国古代的主要粮食。和黄米不同，小米不仅有黄色的，还有多彩的，比如有白、红、黄、黑、橙、紫等多颜色，所以俗称“粟有五彩”。
小米的颜色比黄米更加鲜艳，富有光泽，但个头要稍小一些，直径大概1毫米左右，也有黏性小米。
现在知道了吧，黄米和小米是2种不同的粮食作物，哪个的营养价值更高呢？
查阅相关资料，小米的营养更丰富，可以从蛋白质、脂肪、维生素、矿物质4个方面来比较。在蛋白质、脂肪2项，小米比黄米多出了0.8克、1.2克，但后2项的差距就大了，小米含有9种矿物质、9种维生素，而黄米只有4种、4种。
不过黄米也有强的地方，就是碳水化合物、膳食纤维比小米高，热量也比小米低。总的来说还是小米更有营养。
二者在做法上有没有区别呢？
黄米的做法更多，可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，还可以做黄米馍馍、黄米粘豆包、粽香黄米鸡、黄米面炸糕等。而小米最常见的做法就是煮小米粥、酿小米酒。虽然黄米、小米都产自北方，但北方人更喜欢吃黄米，由于黏性大，可以当作江米（糯米）用。
由于黄米含的是不可溶性膳食纤维，所以口感比小米更加粗糙，没吃过的人可能吃不惯。
小米、黄米都有很好的保健功能，只是在营养、做法上有很大的区别，购买时要分清，买错了就不好吃了。另外，黄米、小米的价格也都在5~6块钱一斤，只是小米稍贵一点。
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