1、葱油拌面
食材:挂面一把、小葱一把、白芝麻
酱汁:两勺老抽、三勺生抽、一点盐、一勺糖做法:
(1)面条煮软后,泡冷水备用(不易坨、更筋道)
(2)热油煎小葱,煎到焦黄。这里一定要关火待油冷却后再放酱汁,不然厨房就遭殃啦!
(3)捞出面条,倒入适量葱油酱汁,搅拌均匀撒白芝麻、葱花就可以了(吃辣的加点剁椒也很香哦。
2、红烧牛肉面
做法:
(1)牛肉冷水下锅,放料酒、生姜、焯水5分钟
(2)撇去浮沫捞起牛肉,高汤备用
(3)起锅油烧热,放洋葱、姜、蒜炒香,放一块火锅底料炒散
(4)下牛肉,放1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀
(5)倒入高汤尝下咸淡看是否需要加盐,牛肉汤煮开后倒高压锅压20分钟,面条青菜煮9分熟捞起
(6)将煮好的牛肉汤浇到面条上