二、肠胃不好要少吃
对于患有肠胃疾病的人来说，酸菜还是尽量不要吃为好。
酸菜在制作过程中会加入大量的盐进行腌制，这样会让蔬菜更加爽脆一些，这会刺激到胃黏膜，有胃病的人食用酸菜就是给胃部造成二次伤害，不建议有胃病的人食用酸菜。
为了身体健康，在平时还是以清淡饮食为主，如果胃部出现疼痛、胀痛的病症，就需要及时治疗。
酸菜在腌制过程中，离不开盐分，因此传统酸菜的食盐浓度可以高达10%-14%。
虽说能够更好抑菌，但腌制食品的含盐量却非常高，所以在吃的时候注意适量为主，以免摄入过多盐分，造成其他的健康问题。
同时，有些腌制的酸菜当中含有较多的草酸钙，草酸钙在食用后会在人体内聚集，无法排出体外，在泌尿系统当中形成结石。
对于体内有结石的患者来说，酸菜最好少吃比较好。
对于此次央视曝光的酸菜卫生问题，或许只是食品安全事故的冰山一角。
因此，针对这些事情的发生，万万不可将就，除了依法监管，更需调查前因后果，防止再犯。
从排查风险隐患，到完善生产流程，再到抓好具体落实，一丝一毫漏洞都不能放过，才可能万无一失。
食品安全关系到每一个消费者的身心健康，作为知名品牌，更需要严控生产环节，可不能因自己一时疏忽，却让品牌潦草收场，最终沦为一地鸡毛。
参考文献：
【1】陈功. 盐渍蔬菜生产实用技术[M]. 北京:中国轻工业出版社，2001.
【2】MA Guan-sheng,周琴,LI Yan-ping等.中国居民食盐消费情况分析[J].中国慢性病预防与控制,2008,16(4):331-333.
