因为普通烤箱没有蒸汽功能，烤出来的食物很干巴，人们就会借助一些工具让它产生蒸汽。比如桑拿石就是一种放在烤箱里用的蒸汽石。它的原理就是把石头加热后往上面倒水，很像桑拿房烤碳浇水就会产生蒸汽的原理。但是存在安全隐患，容易烫伤，烘焙石板也是烤箱里用来烤欧包用得比较多的一个工具，还有珐琅锅，今天我不用这些道具，只用长帝S1蒸汽风炉烤箱就可以烤出让我满足的欧包，包裹式蒸汽，做出的欧包外皮焦脆内里松软。
今天可以说是一个未知的挑战，能否成功我也是大姑娘上轿头一回。欧包的制做食材非常简单，它不像日式吐司黄油，奶油，糖，鸡蛋等一个不能少。我今天只用了酵母，面粉 ，少量的盐，一丢丢糖都没有放。绝对的健康食物，过程参照了烤箱提供的食谱。
很多人都知道烘焙的尽头就是欧包，真正的烘焙爱好者大部份都热衷于各式的欧包制做，各种花样，我在制做之前也看到很多博主分享的制做方法。其中有一个惊到了我，她用了三天时间做一个欧包，第一天发酵波兰种，第二天晚上发面，第三天晚上烤，我这急性子干不了这个，所以当我发现烤箱里自带的食谱二个多小时就可以制做欧包时，我欣喜若狂啊。马上试一试。把面粉混合后倒入长帝企鹅顶顶的厨师机中，5档速13分钟搅拌面团就可以了、
面团搅拌好后我分了两份一份加了少许的可可粉，送入烤箱27度发酵70分钟后取出来造型，再送入烤箱32度发酵20到40分。
