熏鸡怎么卤的烂糊,熏鸡怎么做上色还不苦

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 10:24:39

众所周知,中国的饮食文化博大精深,在中国的传统饮食中,有“四大名鸡”之说,分别是:德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡。

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其中德州扒鸡作为四大名鸡之首,素有“中华第一鸡”的美誉,年销量达到10亿只。

年销量10亿只!“中华第一鸡”300年来未逢敌手,靠味道闻名全国

德州扒鸡又称作德州五香脱骨扒鸡,在中国已经拥有300年的历史,从清朝以来,德州扒鸡凭借独一无二的味道,成为闻名全国的美食。

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正宗的德州扒鸡在原料上非常的讲究,用的是玉米喂食的鸡,再加上米汤和热油,经过5小时的低温慢火炖制而成,肉嫩香软、香而不腻、五香脱骨是它最大的特点。

据说,德州扒鸡的成名源自于一次意外。清朝康熙三十一年,德州西门街上有一个叫贾建才的烧鸡人。他传承了家里卖烧鸡的生意,每天卖20到30只鸡。有一天,贾建才遇到了紧急情况,但在锅里煮了鸡。

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他让店里面的伙计看火,不料贾掌柜走后,店里的伙计在厨房柜台前睡着了。当他醒来时,锅里的鸡已经煮过头了,贾建才掌柜回来时非常生气。

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