北京最正宗的蒜肠,在北京哪里能买到正宗老北京蒜肠

老北京蒜肠就是一个字：香！

可是不少吃货都有个疑问，一般猪肉做出来的丸子、烧肉等等美食，吃起来肉味足，有嚼劲!可蒜肠吃起来，口感却很绵!软!

那这蒜肠到底怎么做的呢?

肉馅

您看，这就是制作蒜肠用到的肉馅原料。

它的“真身”其实是猪的前!腿!肉!这块肉，肥瘦比例合适，肉质非常细腻。

而且，猪的前腿，“运动量”也比较大，这样的肉做肉馅，口感也比较嫩。