说是这么说，可记者却发现，说好的猪肉馅，在制作过程中，还被加入了鸡!肉!馅!
而且，这似乎不是个别现场。您看，不光老北京蒜肠，在超市中售卖的猪肉火腿肠、香肠的成分表里，竟然都有鸡肉!
猪肉肠加鸡肉馅?
鸡肉的组织相较于猪肉，熟化以后，相对要润滑一些，口感比较嫩。但由于各种肠和火腿的市场定位不同，猪肉和鸡肉的比例是不同的。就那咱们的老北京蒜肠举例：猪前尖肉和鸡胸肉的比例是1:1.
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