六、调料水调制：碗里放入辣椒圈、蒜末、生抽、食醋、盐、油泼辣椒油和芝麻搅拌均匀。
调好的料汁浇到切好的凉粉上，拌匀就可以吃了。你也可以再搭配黄瓜丝或者香菜等等，随自己的喜好了。
1、淀粉和水的比例（1:6）。这个水多一些凉粉软一些，水少一些凉粉偏硬。如果想吃炒凉粉的话，建议制作的稍稍硬一些，可以（1:5）的比例。
2、制作凉粉建议用不锈钢或者不粘锅，这样清洗起来更加容易。
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