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现在，正是吃小龙虾的季节，刚捕捞上来的小龙虾鲜香肥美，挥舞着两把利钳，冲着人们耀武扬威，看着都诱人。在人们的印象里面，小龙虾除了麻辣，就是十三香、蒜蓉这些比较重口味的做法，像极了重金属的摇滚乐。对于喜欢重口味的人们来说，这绝对是诱人的美味；可是对于那些比较清淡口味的朋友们来说，无疑是难以接受的。今天，给朋友们分享一款小龙虾清香淡雅的做法，来满足不同人们的口味，都可以享受到美味的小龙虾。
大厨分享美味小龙虾炒饭，蒸米饭多加这1步，粒粒分明还透亮。今天，就给朋友们推荐一款清香淡雅的小龙虾炒饭，把鲜香肥美的小龙虾，与淡雅怡人的炒饭完美结合在一起。既是菜，又是饭，饭菜一起解决。做这款小龙虾炒饭，关键技术点在于蒸米饭，处理不好，容易粘连成坨，炒饭时不容易分散，影响菜品的品相与质量。分享给朋友们一个小妙招：蒸米饭时，一定要把大米反复淘洗干净，再调入少量植物油翻拌均匀。这样简单处理的蒸米饭，保证粒粒分明，还透光、透明、透亮，炒出来的小龙虾炒饭，不好吃才怪！
小龙虾炒饭
主料：小龙虾500克、大米150克、鸡蛋3个
配料：黄瓜100克、胡萝卜50克、葱或小香葱15克
小龙虾腌渍用料：盐0.5克、葱5克、姜3克、胡椒粉微量约0.3克、料酒5克
调料：植物油5 15 20克、料酒10克、盐2克、白糖2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
