第三步,搅好的面糊直接倒在一个方形的模具里,先把模具里刷一层食用油,防粘,也可以铺一层吸油纸,把蒸锅里加水烧热,大约四十度左右就可以,把模具放在里面,进行发酵(现在我们这室内温度有点冷,发酵时间太长,利用温水发酵比较快)。
第四步,大约四十五分钟左右,面糊就发酵好了,发到模具九分满就可以,千万别发过了,那样蒸出来会塌陷,再把上面撒一层蔓越莓干,也可以放葡萄干,红枣等等,依据自己的口味,也可以啥都不放。
第五步,盖上盖子,大火烧开,蒸三十分钟,再焖五分钟,玉米面鸡蛋发糕就做好了,打开盖子,香味扑鼻,颜色也是非常漂亮,看着就好吃。
拿出来放凉,倒出模具,看看这厚度,真是不错,用刀切开,里面的组织非常细腻,摁一下,蓬松暄软,吃一口,柔软香甜,真是太好吃了。这个玉米面鸡蛋发糕,做法简单,营养丰富,跟着绿江味道做起来吧,全家人都爱吃。我是绿江味道,每天更新美食,你们的支持就是对我最大的肯定,记得点赞和评论噢。