正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 11:35:24

四川泡菜,咸酸爽口,清脆开胃,是四川人居家不可或缺的配菜之一,工作在外也可以轻松做,方便快捷,简单美味只需几步搞定!

正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法(1)

在四川,不论农村还是城里,家家户户必定都会有大大小小的泡菜坛子,各式各样的泡菜应有尽有,没有做不到的,只有你想不到的,美味儿泡菜就稀饭,四川人的餐桌绝配!

正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法(2)

1 寻找器皿

泡菜最好用陶土做的坛子,现在已经不好找了,可以用玻璃罐子或者塑料瓶都可以,但是必须密封性良好,不能漏气!

2 制作泡菜用的腌水

取适量开水放冷后,加入盐,花椒,新鲜辣椒(小米椒最佳),姜,蒜头,少许冰糖,些许白酒,把容器密封后让其发酵两天!

正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法(3)

3 开始泡菜

腌水发酵两天后开启容器,把洗干净再晾干水分的各种新鲜蔬菜放入容器内,再加入适量的食盐,一定要控制好盐的用量,不能太咸也不能缺盐,根据个人口味适量用盐!加入蔬菜后把容器密封,放置36小时候后即可食用!

正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法(4)

4 食用方法

做好的泡菜可以直接食用,也可以切碎后爆炒,或者加入适量调料凉拌食用!

泡菜吃完一批可以继续添加蔬菜重复泡制,起期间适量添加食盐,花椒,辣椒,冰糖等配料!

正宗洋姜的制作方法,腌制五香洋姜的正宗方法(5)

温馨提示

做四川泡菜一般都是用包菜,胡萝卜,白萝卜,儿菜,洋姜,嫩姜,豇豆,黄瓜,蒜苔等常见蔬菜种类!

闲暇之余,为家人做一份美味的四川泡菜,大人小孩都爱吃,既丰富了餐桌又可以开胃健脾,益处多多!

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