腌菜和什么做包子馅好吃,腌菜馅包子怎么调腌菜馅

做的过程中没有拍照，就只拍了成品！ 步骤： 1.我用的自发面粉1kg，倒入脸盆子里，边揉边加不烫手的温水，和面，和成不粘手面团，用保鲜膜盖住盆子，上面盖上砧板，醒发。 2. 我用了2个小红薯，削皮，切块，放入蒸锅蒸熟。放入盘子里捣烂成泥，再加入适量面粉，揉成光滑面团，放着备用。 3. 腌菜洗净（多洗几遍，否则好咸），猪肉切成肉沫，然后下锅炒熟，加小米椒。 4.面团醒发成两倍大，取出揉，排出空气。 5.包包子：把面团揉成长条，再切成一个个的小剂子，用擀面杖擀成皮子，然后加入腌菜肉馅，转着捏，捏成包子形状。（包包子手法可以百度视频教程） 6. 红薯馒头：取一块大面团，用擀面杖擀成大面皮，红薯面团也擀成大面皮，把红薯面皮放在白面皮上，然后开始卷，尽量卷紧一点。卷好后，用刀切成一个个小馒头，尽量切的近正方形，不然可能站不稳。 7.包子和馒头分别放进蒸锅，等待二次醒发。 蒸包子：大火蒸25分钟，蒸馒头：大火蒸15分钟。 关火后，焖5分钟再开盖。（一定不能关火后就打开锅盖，否则馒头包子会变硬）！