主要材料：
羊肉5斤，羊骨2斤，羊油200克，京葱80克，姜50克
香料：桂皮3克，白芷8克，良姜3克，草果3克，陈皮3克，山柰1克，砂仁1克，白蔻2克，花椒3克，小茴香1克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成大块，羊骨砍成块，京葱切段，姜切片。香料用纱布包裹起来。
第二步：将羊肉，羊骨用水冲洗干净。
第三步：锅中倒入水烧开，下入羊肉，羊骨，姜，适量红星二锅头去腥，烧开至沸，随后倒出冲洗干净。
第四步：锅中倒入50斤水，大火烧开，加羊肉，羊骨，姜片，京葱段，大火烧20分钟，撇去浮沫。接着倒入羊油。
第五步：继续熬煮十分钟，转小火，下入香料包熬煮直至羊肉软烂，下入盐，鸡精调味即可
第六步：上桌即可。
9:天麻山鸡火锅
主要材料：
天麻片200克，何首乌100克，山鸡2只，人参片50克，盐，鸡精，料酒适量，生姜15克，花椒粒10个，京葱段15克，高汤30斤
制作工艺：
第一步：将山鸡砍成大块。
第二步：锅中倒入水，烧开，下入姜片，山鸡块，煮至沸，随后撇去浮沫。捞出，用水冲洗干净。
第三步：锅烧热，倒入少许油，下入葱段，姜片，花椒粒炒香后，放入鸡块煸炒，倒入料酒爆香去腥。随后倒入高汤。
第四步：大火将高汤煮沸，接着下入天麻片，何首乌，人参片，转中火，煮至鸡肉软烂然后用盐，鸡精调味即可。
第五步：上菜。
10：浓香西红柿汤底
主要材料：
番茄3个，洋葱50克，韩式辣酱200克，黄油50克，蒜子50克，京葱20克，姜10克，盐，鸡精适量
制作工艺：
第一步：取两个番茄切块，放入榨汁机中榨成汁，洋葱切成末，蒜子，姜剁成末，京葱斜刀切段。另外一个番茄切片。
第二步：锅烧热，倒入黄油搅至化，放入洋葱，蒜末，姜煸炒出香味后，倒入韩式辣酱搅匀，再加番茄汁搅拌至沸后，倒入20斤水。
第三步：待锅中烧开后，加盐，鸡精调味，放上京葱段即可
第四步：上菜。
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