鸡胸肉不仅炸鸡柳、炸鸡米花、炸鸡排，也可以这样做，水煮鸡胸肉片，真是美味又下饭。
材料：鸡胸肉、淀粉、葱、姜、蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒、白芝麻、食用油
做法：1、鸡胸肉洗净切成薄片，适量淀粉倒入盘中，然后，每一片鸡胸肉肉片都放入盘中，两面都裹上淀粉，然后放在案板上，用擀面杖或肉锤敲打变大，一片片的敲打完后放入盘中。
2、葱剥皮洗净切成小段；蒜剥皮洗净切成小丁；姜洗净切成小丁；锅中烧水，加两个葱段、适量料酒，煮开后，放入肉片，烫一下，捞出倒入盘中。
3、炒锅中放葱姜蒜，炒香，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入一块火锅底料，炒一下，加一碗清水，加一勺白糖，煮开，加适量盐，搅拌均匀后，放入肉片盘中，再加一勺白芝麻、一勺花椒粒、蒜末，烧热油浇入，烫出香味。
这样做的鸡肉片特别鲜嫩可口，特别特别好吃！
