撬茶饼
首先将茶刀从茶饼侧面边缘插入，稍稍用力，把茶刀往茶饼里推进去些，然后向上用力，把茶饼撬开剥落。再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。这样做就不会把茶饼撬的很散碎，保证了茶叶条索的完整，利于观赏叶底。
二、普洱沱茶的橇取
沱茶熟茶是压制得比较紧的，而且较为小巧，所以选用茶锥更为合适。茶锥是比较锋利的工具，一不小心就会伤到自己的手。所以在撬茶时要慢，将茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入，再沿内涡或者外沿边缘慢慢剥撬。
沱茶
三、砖茶的撬取
砖茶压制较紧，将茶刀对准茶砖的边沿，用力插入茶砖。稍加用力，使茶砖表面的茶层脱开。这样，茶砖就被撬开了。
撬砖茶
需要注意的是，在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）保持同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
