5、烫浆，把280克水倒入烧水壶里，烧开后打开壶盖，快速冲入米浆中，搅拌均匀，放置1小时左右，就可以蒸米皮了。
6、锅里水烧开，水中放个支架，模具表面刷上橄榄油放在支架上，注意，一定要等模具热了再把米浆舀进去。注意，每次舀米浆的时候要用大勺把沉淀到底部的稠浆舀拌均匀。
7、盖上锅盖蒸米皮，大概3分钟就会看到米皮起鼓包，米皮就熟了。
8、蒸好的米皮取出来放入凉水盆里，稍微凉一下再用刮板取出米皮。把米皮表面刷点橄榄油，这样折叠摆放就不粘连了。
米皮做好了，这次做的太成功了，所以我把配比制作细节技巧都做了笔记。每次做米皮肯定做的多吃不完，剩下的米皮套上保鲜膜，放冰箱冷藏可保存3天。吃的时候取出米皮切好装盘，一定要上蒸锅蒸8分钟。
