干黑松露十种吃法,黑松露正确泡水方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 13:24:52

干黑松露十种吃法,黑松露正确泡水方法(1)

难以描绘的香气,你能靠近却永远握不住

从来没有哪种食材的味道,让人这么难定义。

有人说它是来自天堂的味道,食用菌里的莫扎特,妙不可言;也有人说它像常年不洗的床单,泛着浓烈的体味,敏感者甚至形容像精液;它还有更多的形容:蒜头、瓦斯、腌泡菜、腐烂树叶...

或许你已猜到它是什么?没错,它就是黑松露,和鹅肝、鱼子酱一起,成为法国三大顶级食材之一的黑松露。

干黑松露十种吃法,黑松露正确泡水方法(2)

没去过欧洲,法国人如何宠爱黑松露无从知晓,但它初登中国时,一度只是束之于星级酒店的高阁,成为富人们*的餐单。

也曾有幸在五星级酒店的某次宴会上装过逼,法式香煎鹅肝,撒上切好的黑松露片,在鹅肝余温的烘烤下,散发出奇异的香。

干黑松露十种吃法,黑松露正确泡水方法(3)

第一次见到黑松露,仔细端详,还真和东北人爱吃的黑蒜瓣相似。难怪演员袁弘曾爆料,请雷佳音吃黑松露时,“前夫哥”把它当黑蒜瓣吃。

But,黑松露的获取,远比黑蒜瓣难得多,且更富趣味。松露是一种生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,故称松露。

哪棵树下会有松露?每个采松露的人都有父辈们流传下来的“藏宝图”,因此他们也有个很酷的名字,叫“松露猎人”。

干黑松露十种吃法,黑松露正确泡水方法(4)

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