黑松露虾仁
卖点：此菜将泰国河虾仁油炸后，搭配干葱头、黑松露一起煸炒，成品鲜香味浓郁。
制作：1、泰国河虾仁260克洗净，加入盐2克、葱姜水20克略微腌制，入烧至六成热的色拉油中浸炸至色泽金黄。
2、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜丁20克炸香，下入干葱头丝50克、虾仁，烹入广东米酒5克，用盐、味精各2克，黑松露酱10克调味，撒入红椒片、香菜梗各5克翻匀装盘。
餐创大课堂
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