2、接下来是重点，兑这道菜的凉拌汁，首先将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克。将其倒成蒜泥，然后放在空碗中，接着放入生抽少许，陈醋少许。鸡精少许，味精少许，白糖少许调味，接着加入香油少许，辣椒油少许，麻汁少许即可。放麻汁的目的，一是让凉拌黄瓜的口味变的醇厚，二是让这道菜的料汁变稠，使其更好的挂在黄瓜上。吃起来的味道才更入味更好吃。
3、接着将黄瓜放在料汁内，将切好的胡萝卜同样放在料汁内。拌匀后即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。1、蒜泥不要直接放在黄瓜中，一定要先放上生抽，陈醋，还有麻汁，搅拌均匀后再和黄瓜拌匀，这样做出来的黄瓜口感醇厚，更入味。味道也更好吃。
2、黄瓜在拍的时候，不要拍的过散。否则成菜的造型很难看，非常没有食欲。
好啦，一道爽脆解腻，蒜香扑鼻，特别清口的凉拌黄瓜就做好啦！下次做凉拌黄瓜，不要先放蒜泥啦，你记住了吗？
