麻辣豆腐一般用什么豆瓣酱,做麻辣豆腐用哪个牌子的豆瓣酱好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 12:59:44

“郫县豆瓣酱”和一般豆瓣酱有啥不同?怎么用?学会别再出错了

麻辣豆腐一般用什么豆瓣酱,做麻辣豆腐用哪个牌子的豆瓣酱好(1)

身为中国人,最爱中国菜,而中国菜里还分为不同的菜系,其中川菜,要属大家最熟悉不过的菜系之一。记得有段时间去成都游玩,天天吃川菜,印象最深刻的就是川菜中的麻辣口感,以及红油油的菜品色泽。

作为口味偏淡的南方人,我觉得川菜非常重口味。和素雅清淡的南方菜不同,川菜看上去就十分能勾起人的食欲,这和川菜的烹饪技法和使用的调料脱不了干系。而提到川菜里常用的调料,有一种堪称川菜的灵魂,它就是大名鼎鼎的郫县豆瓣酱。

麻辣豆腐一般用什么豆瓣酱,做麻辣豆腐用哪个牌子的豆瓣酱好(2)

虽说大家对豆瓣酱并不陌生,但是豆瓣酱前面加了“郫县”俩字,却常常让不少人犯了懵。郫县豆瓣酱和一般豆瓣酱有啥不同?具体怎么用?今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看。

郫县豆瓣酱 VS 一般豆瓣酱,胜在哪?

不是所有的豆瓣酱都能称为郫县豆瓣酱,而要想做出地道的川菜,选用的豆瓣酱必须为郫县的。郫县豆瓣酱有啥神奇和特别之处呢?下面就和大家来缕缕。

麻辣豆腐一般用什么豆瓣酱,做麻辣豆腐用哪个牌子的豆瓣酱好(3)

郫县豆瓣酱的产地郫县,位于成都市郫都区,古时被称作郫县,因此这个地方的特产豆瓣酱,就有了“郫县豆瓣酱”这一名字。郫县豆瓣酱是中国国家地理标志产品,也是中式调料界里的霸主之一,有“川菜之魂”的美誉。

要说郫县豆瓣酱和一般豆瓣酱对比,究竟胜在哪里?懒喵总结了下,主要有下面4点:

麻辣豆腐一般用什么豆瓣酱,做麻辣豆腐用哪个牌子的豆瓣酱好(4)

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