麻婆豆腐的豆瓣酱是哪种,做麻婆豆腐用豆瓣酱什么牌子好

食材

卤水豆腐1块、猪肉50克

郫县豆瓣酱50克、香菇5朵、花椒20粒、姜蒜末少许

准备工作：将猪肉切成末。郫县豆瓣酱稍微剁一下。香菇切成比豆腐块小一半的块。花椒小火焙香，碾碎成花椒末。

卤水豆腐切成小四方丁

锅内水烧开后加入少许盐，放入豆腐焯水，去豆腥味。