15、因为虾事先要过油, 所以酥酥脆脆的, 虾皮都可以吃的
16、做这道菜的虾,不要太大, 但最好是活的, 因为虾越新鲜虾肉就越实成, 口感和味道自然就越好
17、入秋了,秋膘贴起务必来~
18、大家试试看吧
小贴士
1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。 2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。 3、咱平时买虾的时候,要挑选虾体完整,外壳比较紧实的虾。虾身较挺,有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明,身体有弹性的为佳。那种手感松垮,虾身泛红的就不要选择了,新鲜度欠佳。 4、开背去虾线挺麻烦的,弄了蛮久,要当心不要伤到手哦!
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