15、因为虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的
16、做这道菜的虾，不要太大， 但最好是活的， 因为虾越新鲜虾肉就越实成， 口感和味道自然就越好
17、入秋了，秋膘贴起务必来~
18、大家试试看吧
小贴士
1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。 2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。 3、咱平时买虾的时候，要挑选虾体完整，外壳比较紧实的虾。虾身较挺，有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明，身体有弹性的为佳。那种手感松垮，虾身泛红的就不要选择了，新鲜度欠佳。 4、开背去虾线挺麻烦的，弄了蛮久，要当心不要伤到手哦！
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