用料：大虾10只、番茄酱2勺、糖3勺、生抽2勺、盐适量、姜末适量、料酒2勺
做法：
1.准备大虾10只
2.大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用
3.锅里倒入油，大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）
4.锅中的油倒出，留一点点底油即可，加入2勺番茄酱炒开
5.加入姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐适量
6.加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火
九、蒜蓉烤大虾
用料：大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许
做法：
1.大蒜切丁
2.虾切开去虾线
3.用料酒，酱油，糖， 盐把虾腌10分钟。
4.大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。
5.烤盘刷油，把虾子码好。
6.撒上炒过的大蒜，放入烤箱（上下烤，200度）中烤十分钟。
7.撒上葱花，这道菜就做好了。
十、椒盐蒜蓉基围虾
用料：新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量
做法：
1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。
2.用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香䓤切段，青红椒切成小丁待用。
3.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。
4.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘
