用料：虾300g、土豆1个、小麻花50g、麻辣花生50g、、香菜数根、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、火锅底料50g、盐2g、糖2g
做法：
1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。
4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。
蒜蓉蒸大虾
用料：虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法：
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽制半小时。
2、7制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煽出香味，略变色马上关火，倒3、入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
4、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
5、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将庵制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
6、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就出锅了
糖醋虾
用料：虾400克、食盐3克、醋10克、葱10克、姜10克、料酒15克、生抽10克、香油5克、水淀粉20克、番茄酱20克、白糖15克、植物油适量
做法：
1、虾洗净剪须去虾线，在虾背上开了一刀
2、用料酒、姜片、少许盐制20分钟
3、番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口
4、锅热倒油，油不要太多，植物油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出，锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开
5、放入虾，翻炒均匀，调入水淀粉，翻炒均匀后，淋香油出锅即可
茄汁闷大虾
用料：大虾10只、番茄酱2勺、糖3勺、生抽2勺、盐适量、姜末适量、料酒2勺
做法：
1、准备大虾10只
2、大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用
3、锅里倒入油，大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）
4、锅中的油倒出，留一点点底油即可，加入2勺番茄酱炒开
5、加入姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐适量
6、加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火
蒜蓉大虾
