南方小脚粽子的包法,南部粽子包法图解

咸的一般是鲜肉粽，也有再加个蛋黄的蛋黄肉粽。

甜的有赤豆粽、豆沙粽、蜜枣粽，考究的会做猪油夹沙粽。

选用上等红小豆，煮熟后去皮、滤沙，再放适量砂糖和油脂熬制成馅，馅中还夹一块肥肉膘，煮熟后最道地的是这块脂肪，晶莹如玉，吃起来更是香甜可口，是典型的苏州风味。

白水粽和灰汤粽都是没有其它馅料的，看似单调，实则清爽可口，简单地蘸白糖或桂花酱，入口鲜香，是最本色的一种。