排骨炖豆角排骨用焯水吗,排骨炖豆角豆角焯水吗

实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏！

相信大家对排骨炖豆角这道菜应该不陌生吧，排骨炖豆角是东北这边很常见的家常菜，这道菜不单单看着好看，而且那时相当的香啊，小时候，夏天小院的豆角下来了，摘点炖上，做好的还带有油泡，想象就好吃，但是在城里现在很难达到农村老家的那种效果，不单单没有了有泡，就连嘎巴锅的糊香味都没有了。

今天我就来给大家还原小时候的味道，冒油泡是有点难度了，但是嘎巴锅还是可以的，hah

1.如何挑选排骨

2.原材料准备

3.制作过程

4.注意事项

5.哪些人不适合吃排骨炖豆角

1.看排骨的颜色，我们在买排骨的时候要买大红色或者是艳红色的，有的排骨颜色很深，这种深色的有可能就是放置的时间太长了，有的排骨颜色很浅，这种浅色的也是不好的，所以我们在买排骨的时候，既不能买颜色太深的，也不能买颜色太浅的。

2.闻气味。在挑选排骨的时候，除了看颜色之外，闻气味也是很好的辨别方法。不管是什么肉制品，本身都是含有一股腥味的，如果腥味太重的话，让人闻起来会很难受，所以商家就会用一些特殊的东西来减轻排骨上面的腥味，如果排骨上面腥味很淡或者根本闻不到，这样的排骨就不要去购买了，很有可能是被添加一些化学物质了。

3.用手摸。我们在挑选排骨的时候可以用手挤压排骨，如果排骨能够恢复原状就说明这种排骨是被注水的。我们都知道猪肉会被商家注水，排骨也是存在注水情况的，遇到这种排骨就不要再去购买了。

1.排骨两根（我这两根花了31，你那里得多少钱）

2.豆角（最好选用油豆角）

3.葱姜蒜，大料

4.香其酱，家庭常用调料

1.排骨剁小块。

2.豆角洗摘干净，掐成小段。

3.再切点葱姜蒜大料（大蒜拍一下更好出味），蒜末。