4.打两个鸡蛋放碗里搅匀,放适量盐,锅里放油烧热,把鸡蛋炒熟成鸡蛋碎盛出,备用。
5.粉丝用开水泡软,切成段,放适量耗油,生抽搅拌均匀,备用。
6.把2至5的材料放一起,放点虾皮,葱末,胡椒粉,鸡精,橄榄油,搅拌均匀,再放适量香油搅拌均匀,备用。
7.把醒好面团切成剂子,擀面杖擀成长方形薄片,放上菜,两边留着不放菜,用勺子压紧实,先把两折上来,然后从一头折叠,压紧排出空气,,再折叠一次就可以了,把边压紧实,生胚就做好了。
8.电饼铛刷油烧热,把生胚放进去,表面刷油,锁住水分,不着急翻面,底部烙至金黄翻面,然后再烙至金黄,一般需要5至6分钟就熟了,外焦里软,特别好吃。