又到了满城飘满桂花香气的季节啦，空气中甜蜜的香气，让人忍不住想要将桂花香味留得更久！下面小编来介绍一下桂花糖的制作技巧，让香味彻底弥漫你的厨房！
第一步：采摘。 一定要采摘树上新鲜的花朵，这样做出来的桂花糖香气才足。花朵可以慢慢逐一采摘收集，也可在地上铺上报纸，扑打树枝使桂花掉落再收集。
第二步：清洗。 新鲜桂花采摘下来后，首先要剔除使桂花糖的滋味发苦、发涩的杂质如花梗等杂物。然后，用淡盐水反复漂洗两至三遍*菌消毒，并在通风处干燥备用。
第三步：腌渍。取一个洁净的玻璃瓶子，铺一层厚实的桂花，压实；再铺一层厚厚的白砂糖，再压实；就这样一层又一层地铺好糖和桂花，然后将瓶子密封好，存放于阴凉干燥处即可。注意，每一层都要压严实，因为白砂糖会随着时间慢慢融化，瓶子里的体积也会大大减小。
最后，就是等待时间将桂花与糖的滋味相融合，简单又美味的桂花糖就这样做好了！大家可以做一些糕点甜品，如年糕、汤圆、酒酿、银耳的时候，挖一勺桂花糖一起吃，别有一番美味哟。平时喝水加入少许桂花糖，也会香气四溢，不仅化痰散瘀，还有治疗咳嗽、经闭腹痛的功效。将新鲜的藕切片，以桂花糖填充，蒸熟后再勾上一层薄芡，就又是一道让人食指大动、老少皆宜的桂花糖藕了！
看了这么多，是不是也开始心动了？那就赶快动手，留住这秋日金桂的香气吧！
