（2）脱脂率测试
本次抽查的脱脂率主要考虑空气炸锅对食物的脱脂效果，常为商家卖点之一，也是消费者高度关注的项目。空气炸锅进行脱脂试验后，脱脂率应达到78%以上。具体测试方法是把100克肥猪肉放入锅内，环境温度保持在20℃±5℃，空气炸锅在额定电压下正常工作，加热时间定为30min，加热完成后取出油渣称重，肥猪肉重量减去油渣的重量除以肥猪肉重量计算脱脂率。
关于空气炸锅的健康问题，食物经过高温油炸后，会产生过氧化物，而过氧化物是引起动脉硬化的主要原因。空气炸锅通过高温可以有效地去除食物中多余的脂肪，从根本上减少过氧化物的产生，因此空气炸锅油炸过的食物是非常健康的。
那么是不是脱脂率越高空气炸锅就越好？食物达到100%完全脱脂就最健康呢？
我们的身体中有一种营养物质叫高密度脂蛋白，高密度脂蛋白是一种胆固醇，胆固醇的合成是需要油脂，血管会因为没有油脂而变得粗糙，反而更容易引起“三高”或心脑血管疾病的发生，因此完全脱脂是非常不健康的。
从图中可以看出，本次比较试验的14款空气炸锅，脱脂率都符合标准要求，但从健康角度来看脱脂率并非越高越好。
（3）安全性测试
依据标准GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》和GB 4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全 烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求》，对标志和说明、对触及带电部件的防护、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度、稳定性和机械危险、结构、电源连接和外部软线、接地措施8个方面进行检验，未发现不符合项目。
当空气炸锅特别是接触部位温度过高时，可能会引起灼伤或着火，同时引起绝缘等级下降和安全元器件性能降低，也有可能导致触电危险。本次比较试验选取具有代表性的外壳和电源线部件进行分析，测量部件的温升都在温升限值范围内。
电器产品在正常使用时泄漏的电流以及电气强度需符合规定要求，通过用模拟人体阻抗网络进行接触电流测量，接触电流越小表明安全性能好，反之安全性能差。本次比较试验选取具有代表性的L/N与接地金属外壳之间的泄漏电流进行分析，14款空气炸锅的泄漏电流值均在限值0.75mA范围内，在试验期间没有被击穿。L/N与接地金属外壳之间的泄漏电流越小表明空气炸锅质量越好。
