俩宝一妈
清真牛肉篇——连汤肉片这道菜是沁阳风味，软嫩鲜香，老少皆宜。
我记得刚结婚去沁阳拜访长辈的时候因为是下午三点左右，中午在路上又没有吃饭，比我大将近两轮的姐姐给我端了很大一碗热腾腾的连汤肉片。我当时很纳闷不是去客人家都要准备菜和饭嘛一道汤菜还配有饼怎么吃呀，吃这道菜的时候我才发现好多肉啊！满满一碗！吃起来滑嫩可口，滋味浓郁！从此我就爱上了它。
主料：牛后腿（不要带筋），平菇、干黄花菜、干木耳、番茄、蒜苗
配料：姜末、盐、鸡蛋、玉米淀粉、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精、香油
腌制牛肉：牛后腿切薄片（尽量薄），放鸡蛋液适量（能均匀包裹牛肉），抓匀之后放盐、鸡精、味精、十三香适量之后继续抓匀，再放入玉米淀粉（也是均匀包裹牛肉）腌制15分钟
配菜：平菇掰成2cm左右的条，番茄切碎，干黄花菜、木耳热水泡开、蒜苗切碎（有的季节没有我们会用韭菜代替）
做法：
首先坐锅热油（油要多，要炸牛肉），油温烧八成热，把腌制好的牛肉倒进锅中滑散开，2分钟左右捞出备用（不能炸干，很软的时候牛肉最嫩）
然后把油倒入干净容器中锅底留少许油，烧至七成热放入姜末、蒜苗碎煸炒出香味下炸好的牛肉片，放入木耳、黄花菜继续翻炒，放盐、十三香翻炒均匀下番茄碎翻炒均匀
最后锅里加入热水比菜多两倍的水就行（水量大家适自己而定）水煮开尝尝咸淡再加入白胡椒粉少许，煮3分钟左右，加入湿淀粉搅拌均匀放鸡精、味精、香油撒上蒜苗碎（也可以是韭菜碎）出锅即可（沁阳风味里没有这么的配菜，我稍加改良点。如果大家觉得有什么问题可以评论问我）
此处是不是有彩蛋，我应该配张饼的图片看着才能吃饱
