说起洛阳的美食，不能不提的就是洛阳水席。
水席起源于洛阳，跟洛阳的气候和地理环境有很大的关系，洛阳地处中原，四面环山，干燥少雨，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。久而久之就发明了许多汤水类的菜品，口味酸辣居多，渐渐成席，也成了洛阳的特色。
说起洛阳水席不得不说洛阳连汤肉片这道菜，连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片
连汤肉片
连汤肉片
连汤肉片
看了上面的图片，是不是口水都流出来了，色香味俱全，好吃的不得了，好了闲话少说，现在开始告诉大家怎么做的：
首先：食材 ：猪肉 蒜台 平菇 西红柿 黑木耳、黄花菜
配料：毛豆 香醋、白胡椒粉 香菜 盐 淀粉 高汤 鸡精 酱油、料酒、香油、葱、姜
步骤：1.：将黄花菜和木耳用温水充分泡后，洗净后沥干水分。然后将蒜薹切成3cm左右 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉和鸡蛋蛋清，用手抓匀。
2：打开电磁楼调至中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
3.：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜薹段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
4：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
5：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
其实还有其他方法做，味道也很美味，如下
首先：食材 ：猪肉 蒜台 平菇 西红柿 黑木耳、黄花菜 ，冬笋，芸豆角
配料：毛豆 香醋、白胡椒粉 香菜 盐 淀粉 高汤 鸡精 酱油、料酒、香油、葱、姜 食用油
食材和上面的差不多只是增加了几个食材而已
做法：1.准备好以上所有食材。2.将瘦肉清洗干净后用刀将其切成肉片，打五-六个鸡蛋只要蛋清，用鸡蛋液与淀粉用手抓匀。3.将木耳浸泡温水2小时左右将其浸泡完全变软，用清水洗干净，撕成小片，冬笋切片。4.将芸豆角用清水清洗干净切成片。5.将锅中倒入少量食用油用中火将切成肉片的瘦肉放入沥油捞出。6.将切好芸豆角放入锅中开中火轻炒至微熟7.然后放入木耳、冬笋，肉片加高汤一起倒入锅中用大火将其烧至沸腾，然后转至中火，继续沸腾十五至三十分钟 8.打开锅盖，放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋盖好锅盖 9.用水加淀粉勾芡，滴几滴香油就大功告成了
以上二种做法各有千秋，味道都是没活说的，不知道大家学会了么？如果喜欢的话“评论点赞关注 转发”，赶紧动手做一下吧!!!
