锅子是我国炒菜需要用到的炊具之一。大家都知道，锅子在用久了之后就会在锅上留下油污以及发黑的铁锈。在使用时由于大火加热会让锅子上面的物质发生化学反应，留下一堆黑色的东西。那些黑色的东西看起来就会让我们变得没胃口，既然影响了我们的胃口，那这个事情可就不能小看了。今天就讲讲如何去除？
在我们知道查过炒锅上面的物质是什么？怎么来的？知道什么锅的锅底？那么，解决起来就相当容易了。
1. 生铁锅用倒扣火烧法去除油垢，点燃煤气并调到最大的火候，之后吧铁锅倒扣在大火种，烧到铁锅有些发红就关火，用锅铲使劲地铲锅底的油锅，铲干净就好了。
2. 对于生铁锅的锅底油垢。可以使用废食用油，把铁锅倒扣在大火上烧，烧到铁锅冒黑烟即将通红时，就把废油往锅底泼下去，记得小心泼。快要烧完再来一次，就这样连续弄几次即可，之后停火，铲下锅底的污垢就可以了。
3. 有部分的生铁锅，锅底油垢会比较硬，用削皮刀可以削掉，削皮刀这种刀轻便容易控制，而且比较细，不会伤害锅子。粗质和粗砂锅生铁锅可以用热肥皂水和钢丝球一边擦一边洗，之后用涂层油保护下。
4. 砂锅或者是不锈钢锅可以用白醋泡软锅底油垢，找个大盆泡一小时，用软硬刚好的东西擦拭就可以。如果去除不干净，多试几次就好了；
其实这几种锅还可以用洁厕灵来清洗锅底的油垢，效果也不错。使用方法是往锅底油垢处淋上洁厕剂，让后放着静置一个小时左右，最后用水清洗就可以了。
5. 清洗铝锅的方法可以用笋干煮水，然后竹笋捞出来（这些竹笋可以用来做其他的），把铝锅放进去煮泡，泡个十几分钟就可以了。如果是含有其他成分的锅底，多煮一会即可，之后再用抹布擦拭。
铝制的锅子不耐腐蚀，硬度也低，容易被损坏。正因为如此，可以用浓度较高的热肥皂水浸泡一个小时以上，之后擦拭擦干净就可以了。
友情建议：不管是什么锅底，都有损坏或者使用过度的时候，锅子的价格一般不会太便宜，所以建议大家为家里的定期清洗定一个周期，隔多久就可以清洗一次锅子。家里面的其它家具或者炊具也要定期，这些都是一样的。当然，最后还是按照每家每户的情况来决定。
