高粱面饸饹的和面方法,高粱面用冷水还是开水

炒豆角

第五步，炒豆角，先把豆角摘好洗净，掰成小段，开火，热锅冷油，下葱姜蒜爆香，可以下点五香粉，把豆角下锅，放盐（这样可以让豆角提前脱水），炒到豆角发软，放热水没过豆角就行；

分好压面机的等份，这就是传说的欠饸饹机，我们这里家家都有。

用锅盖接着点

第六步，豆角炖好后，可以把多的水舀出点来，等卤饸饹做成，泼在面上，可以更好的使面分开，下来就是压饸饹面了，把和好的面分成一段段的，放在压面机里，压的时候可以在压面机下面用锅盖就这点饸饹面，压完一次就放到锅里，压完后就坐等成品了。