豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，干豆渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭的好饲料。
如果养殖户所在的周边豆腐作坊比较多，可以收购豆渣来发酵作饲料喂猪，降饲料成本、提高猪的抗病力，省医药费，还能改善养殖场的气味。发酵豆腐渣的优点真的非常多，下面随着畜牧厅那个一起来看看仔细看看吧，小编还为大家整理了发酵制作的方法！么么哒！
未经发酵的生豆渣不适合养猪，原因如下：
1.生豆渣不易储存，易因湿度高而发霉变质；
2.豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，可阻碍牲畜对豆蛋白的消化吸收，牲畜食用后会引起腹泻，影响生长；
3.生豆渣适口性差，难以消化，饲料营养转化率低。
发酵后的豆渣可以解决上述问题，可以放心喂猪。
很多养殖户可能还不太清楚豆渣发酵之后做饲料的好处，我们来看看经过发酵之后的豆渣究竟经济价值如何？
（1）延长保存期。生豆渣的保质期一般为3天左右，发酵豆渣可储存一个月甚至更长。
（2）改善豆渣的适口性。发酵豆渣被用作饲料，大大降解豆渣中的粗纤维，很受猪的喜欢，育肥更快。
（3）丰富了营养成分。消化增加10-20%，代谢能增加16%，可消化蛋白增加30%，粗纤维减少约30%，维生素大大增加。
（4）降解了抗营养因子，提高牲畜的抗病力。发酵后，豆渣的营养转化率提高，消化吸收率提高，抗营养因子降解，因为含有大量有益微生物，提高了猪的抗病能力。
豆渣发酵之后作为饲料可以平衡豆渣当中能量和蛋白质的比例，豆渣发酵之后会降解大量的蛋白质，这就提高了蛋白质的消化吸收，同时发酵也会分解豆渣当中纤维素、非淀粉多糖等其他的营养素，进而产生各种单糖和低糖，提升了可直接吸收的能量物质 。
（5）节省饲养成本，提高经济效益。发酵后可以取代大部分饲料，可以节约饲料，提高猪抗病性，减少疾病，提高生存率，转化率，可以提前提高经济效益。
畜牧堂兽医认为，使用发酵完的豆渣做饲料可以极大的降低养殖场的医药支出成本，主要的原因是发酵豆渣当中的乳酸杆菌、酵母菌等有益微生物可以有效的改善畜禽体内的微生物群落，增强畜禽的免疫力。这样能够产出绿色无污染、无残留的绿色畜禽产品 。
（6）改善养殖场环境。发酵豆渣作为饲料，可以明显的减少养殖场内的臭味，这一现象的出现主要是因为发酵的豆渣会改善畜禽肠道的PH值进而抑制了氨气的产生；
其次畜禽粪便含有大量的有益微生物，这些有益微生物在被畜禽排出体外之后仍然会继续分解粪便，在这样的双重作用之下，养殖场的臭味自然就大大降低了。
知道了豆渣的营养价值，您可能已经心动了，那么废弃豆渣怎样发酵才能利用好它的经济价值呢？下面就请畜牧堂饲料发酵专家为大家介绍一下发酵豆渣的操作步骤吧！
发酵原料：1000kg豆渣，50kg麦麸（玉米粉或者米糠等），2kg营养剂，2kg益生菌发酵剂。
操作步骤：
1.用16kg热水融化营养剂，等温温度降至35℃左右，加入发酵剂，密封发酵24小时。
2、加水和50kg麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右（判断标准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间感觉是湿的，但是没有水往下滴）。
3、把豆渣里多余的水分挤出。
4.将混合好的麦麸均匀撒入1000公斤豆渣中。喷洒融化的营养水(如果条件允许，你可以用搅拌机搅拌，也可以人工搅拌)。
5.混合均匀后，将其放入密封容器（织物袋、筒、桶、发酵池等），压实发酵5～7天。
根据上述操作，发酵大豆渣还算比较容易，那么我们如何检查豆渣发酵成功了呢，发酵成功的豆渣看看有什么表现？以下方法可以帮助您快速确认豆渣发酵饲料是否成功。
优质发酵豆渣拿到手里感到很松软湿润。发粘或粘到一块或者虽松散，但干燥粗硬，均属不良豆渣；优质发酵豆渣具有酒精和果实的香气，而且酸味较弱，如果酸味较强，表明醋酸过多，这是由过量的水和高温发酵引起的。若有腐臭、发霉味最好不要饲喂牲口。
豆渣发酵后，营养成分大幅度提高，是一种非常好的蛋白质饲料，为开发饲料资源开辟了很好的途径，节约了养殖饲料，提高了经济效益。
