甲醛含量：嘉士伯啤酒、重庆啤酒相对较高
甲醛曾作为稳定剂用于啤酒生产，优点是降低啤酒的色度，较大地缩短出酒时间。
2011年，原国家卫计委发布GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》，将甲醛移出了食品加工助剂的名单。
但这不代表啤酒中就不存在“甲醛”。
啤酒中的甲醛主要来源于啤酒发酵过程中产生的一系列生化代谢产物，由于甲醛易溶于水，代谢产物中就有微量甲醛溶于啤酒中。
甲醛是一种毒性物质，不仅能在人体中累积，还可以与蛋白质结合，长期摄入可能引起鼻咽癌、鼻腔癌、鼻窦癌和白血病等。
《发酵酒及其配制酒》规定，甲醛的残留量不得高于2.0mg/L；世界卫生组织（WHO）发布的饮用水质量安全指南中指出，甲醛不得超出0.9mg/L。
测试结果显示，10款啤酒均检出微量甲醛，但含量都未超出国标限值。
燕京啤酒、珠江啤酒甲醛含量较低，分别为0.024mg/L、0.028mg/L；嘉士伯啤酒和重庆啤酒甲醛含量较高，达到1.2 mg/L和1.4 mg/L。
值得肯定的是，10款啤酒有8款啤酒甲醛含量均低于世卫对饮用水的最高限值，包括燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、喜力啤酒。
关于甲醛，百威啤酒认为他们的产品远低于国标限值。同时他回应称：“甲醛属于酿酒过程中酵母代谢的自然产物, 由于检测结果数值极小且远低于国标，在这个范围内检测结果的数值波动属正常现象。”
由于甲醛广泛存在于自然界，人和动物的新陈代谢也会产生微量甲醛。微量的甲醛在人体内很快代谢成甲酸，从呼吸系统和尿液中排出，不会损害人体的健康，消费者不用过于担心。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
